本书荣获食品与社会研究协会（Association for the Study of Food and Society）编著类图书奖（Edited Volume Prize）。迈克尔·叶欧（Michael Yeo）所撰章节荣获索菲·科奖（Sophie Coe Prize）。
15世纪末，欧洲殖民者“发现”了菠萝，此后，这种水果走过了一段非凡的全球传播之路：从近代早期珍稀抢手、代表园艺革新的稀罕物，演变为如今平价的罐装商品和公平贸易标识。菠萝的这段历史，正是现代全球化进程的一个缩影。
《菠萝的全球史：从驯化到商品化》是一部视野广阔的跨学科论文集，旨在引发前沿探讨，引导读者重新认识这种看似熟悉的水果。菠萝既是奢华的象征，也关联着俗艳的审美趣味。本书有意把菠萝作为复杂议题加以考察，深入探讨它的象征意蕴与全球生产、消费背后的历史、政治之间鲜少被关注的复杂关系。这一视角也将全球与地方联系起来，回应当下有关食物的本质与起源的讨论。
本书具有鲜明的跨学科价值，适合政治学、经济学、历史学、植物科学、食品研究及物质文化研究领域的学者阅读，也适合关注饮食、园艺、环境与视觉艺术的广大读者。
《菠萝的全球史：从驯化到商品化》
表格目录
撰稿人简介
致谢
第一章：引言：多面菠萝：母题、物质性与意涵
梅丽莎·卡拉雷苏（Melissa Calaresu）、维多利亚·艾弗里（Victoria Avery）
第一部分：全球视角下的菠萝
第二章：从野生凤梨到驯化珍果：菠萝的代谢与进化多样性
霍华德·格里菲思（Howard Griffiths）
第三章：从加勒比人到卡门·米兰达：菠萝的时空之旅
丽贝卡·厄尔（Rebecca Earle）
第四章：菠萝的多重文化印记：英属加勒比地区岛屿景观的图像表征与身份认同
阿莉桑德拉·卡明斯（Alissandra Cummins）
第五章：失乐园：热带想象与美国神话中的菠萝
梅丽莎·考德威尔（Melissa L. Caldwell）
第二部分：种植与栽培的菠萝
第六章：图像的传播与果实的移植：菠萝、耶稣会士与亚非贸易
埃斯特·奇拉格（Eszter Csillag）
第七章：“送给教宗的一箱新鲜菠萝”：18世纪罗马的社交界、科学界与菠萝
拉维尼娅·马达卢诺（Lavinia Maddaluno）
第八章：王公贵族的珍果：法国旧制度时期出版物中的菠萝
E. C. 斯帕里（E. C. Spary）
第三部分：复制与符号化的菠萝
第九章：经典意象：17世纪荷兰绘画中的菠萝
朱莉·霍赫斯特拉瑟（Julie Hochstrasser）
第十章：“菠萝图案”：漫长的18世纪建筑与装饰艺术中的菠萝形象
凯瑟琳·琼斯（Kathryn Jones）
第十一章：“菠萝隐喻”：现代文学中的菠萝
卡西亚·博迪（Kasia Boddy）
第四部分：政治视角下的菠萝
第十二章：夹缝中的商品：20世纪初至20世纪30年代新加坡菠萝产业的套种模式、华商与殖民政府
迈克尔·叶欧（Michael Yeo）
第十三章：定居殖民主义实验：菠萝与美国统治下的夏威夷
亨利·奈特·洛萨诺（Henry Knight Lozano）
第十四章：来自哥斯达黎加的“肮脏菠萝”
马丁·莫福斯（Martin Mowforth）
参考文献
索引