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作者介绍
  • 艾丽丝·沃特斯
  • Alice Waters
  • Alice Waters是《美食》(Gourmet)杂志评选出的30年来全球最具影响力人物。她经营着Chez Panisse餐厅,著有九本菜谱。

     

  • 《校园午餐革命:食谱》
  • SCHOOL LUNCH REVOLUTION: A Cookbook
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Alice Waters
  • 出 版 社:Penguin Press
    代理公司:McCormick /ANA/ Winney
    页    数:待定
    出版时间:2025年9月
    代理地区:中国大陆、台湾
    审读资料:电子稿
  • 人:Rights      浏览次数:57          视频资料

内容简介

屡获殊荣的厨师兼食品活动家爱丽丝·沃特斯(Alice Waters)倡导家庭、学校食堂与再生农业从业者之间建立充满活力的协作关系,并通过食谱为子孙后代提供从内到外的营养滋养。

教育与食物是两项普世权利:所有儿童都应享有受教育的机会,而所有人都应获得营养丰富的食物。爱丽丝·沃特斯认为,我们必须重新构想食品体系以及从幼儿园到高中、大学的学生供餐方式。本书提出的“校园午餐革命”旨在建立学校与农场之间直接且富有意义的联系——沃特斯称之为“学校支持的再生农业”。这一整体性方案包括从本地再生农业从业者处采购新鲜食材,并在学校食堂现场烹饪。当学校以这种方式采购、烹饪和供应食物(...
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