- 图书类型:餐饮图书
- 作者:Gus Zhu
- 出 版 社:Academie du Vin Library
代理公司:Marco Rodino Agency/ANA/Jessica
页 数:234页
出版时间:2025年月
代理地区:中国大陆、台湾
审读资料:电子稿
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在《酒杯背后》一书中,读者将发现品酒所涉及的科学知识,并了解葡萄酒的味道为何如此。葡萄酒的化学成分极其复杂,而感官欣赏可能是主观的,这意味着我们对葡萄酒的感知是多层次的。《酒杯背后》是一本针对非科学家的好奇的葡萄酒爱好者或葡萄酒专业人士的书,它使用风味化学和感官科学来帮助读者了解他们品尝一杯葡萄酒时发生了什么。
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