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作者介绍
  • 扶霞・邓洛普
  • Fuchsia Dunlop
  • 扶霞・邓洛普(Fuchsia Dunlop)是首位在四川烹饪高等专科学校研习厨艺的西方主厨,三十余年来,她始终奔走于中国各地,深耕中式美食的调研与烹饪事业。其著作屡获殊荣且畅销全球,包括《川菜》(THE FOOD OF SICHUAN)、《鱼翅与花椒》(SHARK’ S FIN AND SICHUAN PEPPER)、《一粒米的修行》(EVERY GRAIN OF RICE)、《鱼米之乡》(LAN...
  • 《五味》
  • THE FIVE TASTES
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Fuchsia Dunlop
  • 出 版 社:PRH UK, Particular Books
    代理公司:ANA/Jessica Wu
    页    数:352页
    出版时间:2026年9月
    代理地区:中国大陆、台湾
    审读资料:电子稿
  • 人:Rights      浏览次数:25          视频资料

内容简介

国际畅销美食作家的诚意之作:解锁中式风味奥秘的趣味实用指南。

在中国古代,人们提及“五味”时,所指的不仅是中式烹饪里公认的五种具体味道:酸、甜、苦、辣、咸,更是一种隐喻,涵盖了厨师可调配的所有食材与风味。“五味”如同五行与阴阳的流转变化,是天地万物动态运化过程的一部分。而厨师就像是一位魔法师,能够驾驭五味的特质,将其和谐地融合在一道菜肴之中。

在《五味》(THE FIVE TASTES)一书中,传奇美食作家扶霞・邓洛普(Fuchsia Dunlop)倾囊相授,带读者洞悉中式风味的独特奥秘,助其将这份难以抗拒的舌尖诱惑,融入每一间寻常厨...
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