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作者介绍
  • 亚当•罗杰斯
  • Adam Rogers
  • 亚当•罗杰斯(Adam Rogers)是《连线》(Wired)杂志编辑,他的专题报道《天使的一份》(The Angels’ Share)曾获得2011年美国科学促进会卡夫利科学新闻奖。在来到《连线》工作之前,他是麻省理工大学Knight Science Journalism奖学金获得者,并且为《新闻周刊》(Newsweek)撰写科技方面的文章。
  • 《证明:酒之科学》
  • Proof: The Science of Booze
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Adam Rogers
  • 出 版 社:Houghton Mifflin Harcourt
    代理公司:WME/ANA/Lauren Li
    页    数:272页
    出版时间:2014年5月
    代理地区:中国大陆、台湾
    审读资料:电子稿
  • 人:Rights      浏览次数:297          视频资料

内容简介

当你知道酒杯中的微酿麦芽啤酒、纯麦芽威士忌或纳帕赤霞珠葡萄酒真正是什么的时候,喝酒又会增添许多乐趣。所有这些酒都起源于发酵作用,在发酵过程中,一种叫做酵母的菌类会消化糖分并产生酒精,人类饮用这种产生物已经有上万年的历史了。蒸馏技术由一位女士发明,已经有两千年的历史了,直至今日我们仍然在不断完善这一技术。酒精气味的分子代码仍是一个需要揭开的谜,拥有高科技实验室和资金支持的科学家们还在不断探索这一谜题。

在本书中,亚当•罗杰斯揭示出酒精是科学的奇迹,继而深入讲述了酿酒和饮酒的乐趣——以及饮酒的影响。酿造和销售酒精的人会谈论与酒精相关的历史和传统,但是,酒精产品却需要物...
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