揭开纽约最著名的小餐馆幕后的独特样貌，口口相传，从主厨和老板，到供应商，厨工，开蚝师傅，食品车老板等等。
纽约这座城市从来没有停止过追寻美食。从世界级餐厅到路边的披萨店，游客和本地人蜂拥而至使这座城市成为全球厨艺的汇集地。在《美食与城市》一书中，雅洛芙与纽约烹饪界的支柱们坐在一起，...
该书已被《纽约时报》（New York Times）的德怀特•加纳（Dwight Garner）选为“年度十本最佳图书”（Top Ten Book of the Year）
这本书是对男性饮酒嗜好的一次“无畏而诚恳地剖析”（《金融时报》），也是对世界各地不同文化中的酒精消费现象所做...
《食物的历史：关键且主要的来源》（Food History: Critical and Primary Sources）是一部不可或缺的四卷参考系列， 关注了人类历史上尽可能的跨度最广泛的食物品种，综合性地调查了有关在食物历史领域中的问题和方法。这本重要的参考书给我们带来了80多篇高质量的文章，这些文章均来...
你大概没有意识到，超市充满了来自军队的食品。罐头、包装熟肉、冷冻快餐、保鲜膜、能量棒••••••名单无穷无尽。事实上，我们购买的每一个包、盒子、罐头、广口瓶和纸箱内都潜伏着淡化版的战斗口粮。
安娜塔西娅•马克斯•德•萨尔塞多展示国防部战斗口粮部怎样策划、资助和传播食品科学，以便生产...
获奖记者的论证既生动又重要，证明扭转美国人健康危机的关键在于营养和滋味的联系。这种联系长期遭到忽视。
马克•史盖茨克在《多力多滋效应》书中向我们展示，公共健康危机的首要原因是怎样造成的。肥胖病、心脏病、糖尿病越来越多，原因不在于吃多了脂肪、碳水化合物或其他什么营养要素。原因在完全不...