出 版 社：Bloomsbury Academic
代理公司：ANA
页 数：336页
出版时间：2013年7月
代理地区：中国大陆、台湾
审读资料：电子稿
葡萄酒是全世界最著名和有升值空间的商品。葡萄酒作家和科学家告诉我们很多关于各种葡萄酒、葡萄种植和葡萄酒酿造业地，市场价值和葡萄酒的生化成分，但很少通过葡萄酒的生产和象征描述社会，文化和历史条件。这个开创性的文集通过主要的人类学家不仅看到了产品本身，而且还揭露了这些背后...
页 数：256页
出版时间：2012年8月
本书是一本讨论当地和全球的悖论的图书。一方面，这是一个全球生成的一道菜，为上百个国家的数十亿人民提供营养的源头。另一方面，每个地方的人都坚持大米和豆类是当地的发明，拥有根深蒂固的特别的历史和文化。为什么一些事物既很普通又很特别？
这本书的作者们探索了从巴西到西非的文...
页 数：192页
出版时间：2013年6月
这个引人注目的文集集合了大量原始短文，探索了加勒比海地区日常生活中食物与特性的关系。加勒比海殖民主义和移民的历史培植了一种动态和多样的现代性，它继续伴随着全球化的影响和加勒比海的迁移而发生改变。其中一个关于食物的人类学的创建者理查德·威尔克（Richard Wilk）为这份令人兴奋和跨学科的论文集提供了一份...
页 数：160页
出版时间：2012年11月
巴西是一个幅员辽阔的国家，而且从地理气候到文化语言方面都有巨大的变化。在这些界限确定的区域范围里，某些风俗、历史和共享的见解有助于明确身份和凝聚力。在许多情况下，殖民和移民的模式影响了巴西的烹饪文化。食物，饮料，餐具和节日对于界定区域的特征方面起了重要的作用，这些都与人种、阶级、宗族划分和性别等社会要素相结...
出 版 社：University Of Chicago Press
页 数：228页
出版时间：2013年4月
当今，已经没有什么事儿会比吃什么喝什么还让美国人焦虑的问题了。鸡蛋是最好的蛋白质吗，或者是胆固醇炸弹吗？红酒对我的心脏有益还是对我的肝脏有害？农药、添加剂和食物生产过程会杀死我吗？在这里，食物历史学家哈维·莱文斯坦(Harvey Levenstein) 给出了很少见和受欢迎的建议：不必担心！