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CONVERSATIONS BEHIND THE KITCHEN DOOR: 50 AMERICAN CHEFS CHART TODAY’S FOOD CULTURE
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Emmanuel Laroche
  • 出 版 社:Morgan James Publishing 
    代理公司:Waterside/ANA/Susan Xia
    页    数:318页
    出版时间:2022年11月
    代理地区:中国大陆
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:982
  • 《厨房门后的对话》是伊曼纽尔·拉罗什与来自不同背景和文化的获奖厨师的对话集,分享他们关于饮食文化的现状,以及它们如何发展到今天的个人感悟。

    伊曼纽尔·拉罗什回顾了他在法国的童年和年轻时的生活,他曾在欧洲各地旅行,并最终与家人一起搬到了美国,《厨房门后的对话》的每一页中都注入了他对一切与食物...
From Terrain to Brain: Forays into the Many Sciences of Wine
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Erika Szymanski
  • 出 版 社:Oxford University Press
    代理公司:ANA/Leah Guo
    页    数:272页
    出版时间:2023年5月
    代理地区:中国大陆、台湾
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:992
  • 卖点:

    探索了葡萄酒背后的科学如何拓宽和丰富葡萄酒爱好者对于葡萄酒的理解与品鉴
    证明了葡萄酒背后的科学不仅仅是关于“正确”酿酒的权威知识体系
    以散文的方式阐述了关于葡萄酒科...
The Chemistry of Wine: From Blossom to Beverage and Beyond
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:David R. Dalton
  • 出 版 社:Oxford University Press
    代理公司:ANA/Leah Guo
    页    数:488页
    出版时间:2018年1月
    代理地区:中国大陆、台湾
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:1307
  • 本书利用化学分析的方法解释了复杂的葡萄酒世界
    本书从葡萄藤开始细致描写了葡萄酒背后的科学
    本书包含超过400幅插图

    诗人们赞美葡萄酒开瓶时迸发的香气,也赞美葡萄...

Vineyards, Rocks, and Soils: The Wine Lover's Guide to Geology
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Alex Maltman
  • 出 版 社:Oxford University Press
    代理公司:ANA/Leah Guo
    页    数:256页
    出版时间:2018年4月
    代理地区:中国大陆、台湾
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:1413
  • 葡萄园地质学是葡萄酒鉴赏家们的新“热门话题”,并正迅速成为选择葡萄酒时大家必须知道的知识。
    很少有葡萄酒作家接受过地质学培训,而且地质是一门高度概念化的学科,不容易迅速掌握;作者亚历克斯·马尔特曼是一位训练有素的地质学家和长期的葡萄酒爱好者,他以...
100 MILLION YEARS OF FOOD: WHAT OUR ANCESTORS ATE AND WHY IT MATTERS TODAY
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Stephen Le
  • 出 版 社:Picador 
    代理公司:Trident/ANA/Conor
    页    数:360页
    出版时间:2016年2月
    代理地区:中国大陆、台湾
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:1224
  • 这是一次引人入胜的人类饮食进化之旅,并讲述了如何通过了解我们与食物的复杂历史来改善我们的健康。

    在现代生活中,很少有其他什么领域像饮食和健康那样,被大量往往相互矛盾的信息和建议所困扰:多吃肉,不吃肉;全谷物饮食是健康的,全谷物饮食是灾难;吃什么都要适量;只吃某些食物——如此等等。在《食物亿...