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THE GREAT PLANT-BASED CON
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Jayne Buxton
  • 出 版 社:‎ Piatkus
    代理公司:A M Heath /ANA/Claire Qiao
    出版时间:2022年6月
    代理地区:中国大陆、台湾
    页    数:358页
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:868
  • 素食是最健康的,素食有助于拯救地球,少吃肉……几乎每一天,我们都被看似无可争议的信息狂轰滥炸:我们必须减少肉类和奶制品的消费,甚至完全不食用它们。

    但是,如果素食可以改善健康,拯救地球的信息是误导,甚至是错误的呢?如果从我们的饮食中去除动物性食品会对人类造成伤害,并对环境问题尽是扬汤止沸呢...
ROMAINE WASN'T BUILT IN A DAY
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Judith Tschann
  • 出 版 社:‎ Voracious
    代理公司:Wendy Sherman/ANA/Claire Qiao
    出版时间:2023年1月
    代理地区:中国大陆、台湾
    页    数:256页
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:1167
  • 我们喜爱的食物是如何塑造我们的语言的----关于食物词源的犀利的、令人捧腹大笑的故事。

    所有的食物都有自己的故事,历史可以追溯到语言本身。随着时间的推移,语言见证了文化的发展,饮食语言逐渐记载了人类交流方式的高潮和低谷:从高雅的“教皇新堡”(Chateauneuf du pope)开始,它...
THE BOOK OF SPICE: FROM ANISE TO ZEDOARY
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:John O'Connell
  • 出 版 社:Pegasus Books
    代理公司:ANA/Lauren Li
    页    数:248页
    出版时间:2016年7月
    代理地区:中国大陆、台湾地区
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:1911
  • 集科普性与实用性于一体的通俗香料百科全书

    《香料之书》揭示了香料那存在于世又不为人知的神奇历史。

    本书收录了许多厨房常用香料,不仅描述了它们的味道与香气,而且描述了它们的烹饪方法和医用价值。

    《香料之书》
    目录
FOWL PLAY: A History of the Chicken from Dinosaur to Dinner Plate
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Sally Coulthard
  • 出 版 社:Head of Zeus
    代理公司:ANA/Zoey 
    页    数:304页
    出版时间:2022年10月 
    代理地区:中国大陆、台湾
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:1406
  • 从恐龙到人们的餐盘,莎莉·库尔撒德(Sally Coulthard)讲述了迷人的----有时甚至是令人震惊的----家鸡的故事。

    地球上有230亿只鸡,至少比任何其他鸟类多十倍。地球上每有一个人,就有三只鸡。尽管只能够飞行几米,但这种适应性最强的动物却以某种方式成功地征服了世界。
Food in Memory and Imagination: Space, Place and, Taste
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Beth Forrest and Greg de St. Maurice
  • 出 版 社:Bloomsbury Academic
    代理公司:ANA/Connie
    出版时间:2022年3月
    代理地区:中国大陆、台湾
    页    数:384页
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:1182
  • 我们如何通过记忆和想象与食物互动?这本增订版的书跨越了时间和空间,说明了人们如何通过食物与过去、未来和他们的可选择的现在联系在一起。

    贝丝•福雷斯特(Beth M. Forrest)和格雷格•德•圣•莫里斯(Greg de St. Maurice)汇集了来自既有学者又有崭露头角的学者的一流...